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Saucisson sec aux noisette

Saucisson sec aux noisette

A pouco tempo atrás, menos de 1 mês, fiz um post chamando esse produto de Salame, estranhamente não apareceu absolutamente ninguém para corrigir, e pasmem, não é a primeira vez que faço um "provocative post" e nada acontece, sempre fica no vácuo.


O nome desse produto clássico da Charcuterie é Saucisson sec aux noisette.



A receita francesa tradicional ensina que : Des noisettes entières sont incorporées à la mélée avant ta l'embossage du saucisson. Au séchage, les noisettes libérent leurs arômes dans la chair du saucisson. Comme tous les saucissons en vente dans la boutique, il est sans colorant et embossé dans un boyau naturel.





Estudei algum tempo na França e me tornei um consumer habitué dos saucissons, na época costumava comprar no Carrefour ou mesmo nas Charcuteries da região, é um produto popular. Grenoble, cidade na histórica região Rhône-Alpes, no sudeste da França, está situada no sopé das montanhas entre os rios Drac e Isère. É conhecida como base para esportes de inverno, e por seus museus, universidades e centros de pesquisa. Teleféricos redondos chamados "Les Bulles" (bolhas) ligam a cidade ao cume do monte La Bastille, cujo nome homenageia a fortaleza do século 18 em suas encostas.





Sou entusiasta da Charcuterie/Salumeria, acredito que são duas escolas diferentes(Charcuterie x Salumeria) mas se completam nas suas histórias e tradições.



Sempre que visito o passado #tbt aproveito para produzir alguma coisa. #charcuteriebrasile #charcuterie #charcutier #saucisson

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